«Бүл – мереке күндерінде немесе қонақ шақырғанда шай дастарқанына қойылатын тәтті тағамдардың бірі. Шәк-шәк пісіру үшін, 10 ас қасық сүтке 10 жұмыртқа жарып құясыз. Оған пышақтың үшымен аз ғана тұз, 2 ас қасық шекер салып, араластырасыз. Осыған ұн қосып, қамыр илейсіз. Қамырыңыз етке салатын қамырдан гөрі сәл жүмсағырақ болсын. Бүған салынатын 10 жүмыртқаның жетеуін түгелдей жарып қүйып, үшеуінің ағын бөліп аласыз да, сарысын ғана саласыз. Сонда шәк-шәк күтірлек те жүмсақ болып піседі.

Бұдан соң қамырды кеспеге салатын қамырдан сәл ғана қалыңдау етіп жаясыз да, әуелі оның жалпақтығын 2-3 сантиметрдей етіп ұзыншалап кесіп аласыз. Бұдан кейін оны кеспеге салатындай етіп, көлденеңінен жіңішкелеп кесесіз. Сонда кесілген қамырдың ұзындығы 2-3 см, ені 0,5 см шамасында болып шығады.
Енді қазанға өсімдік майын қыздырасыз да, дайын қамырды пісіріп аласыз. Бұдан кейін 300-400 грамм балға 300 грамм шекер қосып қайнатасыз. Шекер балдың ішінде ерігеннен кейін, оны оттан алып қоясыз. Пісіріп ңойған шәк-шәктің қамырын ауыз жағы кеңірек бір тікшелеу шұңғыл табаққа салып, үстінен шекер қосылған ыстық балды құясызда, мұқият араластырып, бет жағын әдемілеп тегістейсіз. Мұның бетіне түрлі түсті уақ кәмпит себелеп қойсаңыз, дастарқанға қойғанда әдемі көрінеді. Осылайша жасалған шәк-шәк біраз тұрған соң, бал мен шекердің әсерінен бір-біріне жабысады да, белгілі формада қатып, біртұтас тағам түріне келеді. Оны шай дастарқанына бір әдемі ыдысқа салып қояды».

Пікір үстеу

Э-пошта мекенжайыңыз жарияланбайды. Міндетті өрістер * таңбаланған

You May Also Like

Қытайдағы қазақ әдебиеті туралы

Ховда бетіндегі Қазақтар блогы Қытай қазақтарының әдебиеті Әдебиет деген алып байтеректің сандаған…

Айырғыш қондырғыларын автоматтандыру

«АЙЫРҒЫШ ҚОНДЫРҒЫЛАРЫН АВТОМАТТАНДЫРУ» Автоматтандырылған мұнай өндіретін кәсіпорынның типтік технологиялық схемасында көрсетілгендей, газ-су-мұнай…

Шығыс пісірмесі

Қажетті өнімдер: -1 орташа кәді (кабачок); – 3 қызанақ; -2-3 картоп; –…

Орта мектептерде ұйымдастыру жұмыстарын жүргізуде деректер қорын пайдалану, дипломдық жұмыс

Дипломдық жұмыстың өзектілігі: Деректер қорын басқару жүйесіне тән амалдарды саралау, олардың атқаратын…